Nytt år - nye muligheter

Og året begynner kjempebra. Jeg er godt fornøyd allerede, etter bare 3 dager vel å merke :) Men .. men.. det er uansett en start :) Jeg har både fått vært i aktivitet hver dag og jeg har spist sunt. Hva mer kan man gjøre?

1. januar var mannen og jeg på tur med Linus, en liten tur, for å få en rolig start på treningsperioden min. Bilen er en ny street art her på Hjellestad. Var litt stilig. Ellers gikk turen bare rundt i nabolaget vårt.

Jeg kom meg over dørstokkmila (har ikke vært på treningsstudio siden i sommer) på onsdag og tok en tur på treningssenteret. Det var utrolig deilig å være i gang. Selv om jeg hadde gangsperr dagen derpå. Men det er vel sånn det skal være? ;)
Harde bud, men det var virkelig deilig :)

Torsdag gikk vi tur i Arboretet - Botanisk Hage. Det ble en minitur, for jeg hadde ganske gangsperr etter gårsdagens treningsstudio tur. Men deilig allikevel å få løst litt opp med en tur.

Og i dag gikk turen igjen til Botanisk Hage. Her er bilde tatt først i en vannpytt og så rett på treet. Synes det ble ganske stilig :)

Så er det helg allerede. Ha en super helg og slapp av.
Det skal jeg gjøre - innimellom treningsøktene :)

GOD HELG!

Skal det være en Squash?

Føler jeg er blitt skikkelig turmenneske den siste måneden. Eller skikkelig var kanskje å ta litt hardt i.... Fikk et lite push av en venninne, der vi er en gjeng som skulle gå tur / trene hver dag i hele august. Det gikk over all forventning og nå fortsetter det også ;) Vel, har vel egentlig ikke noen unskyldning for ikke å gå tur - jeg har jo hund. Men det er ikke alltid like lett å komme seg ut både pga vær, vind og stive ledd, men foreløpig går det som en lek.

Vi (min mann, hunden og jeg) pleier å gå i Botanisk Hage som ligger bare 5 min kjøretur fra her vi bor. Akkurat fin rundtur som vi bruker 1/2 time på. Ikke store turen, men det holder fint. Her hin dagen tillot vi oss å ta en Squash. Eller dvs, den lå på bakken, så vi reddet den fra døden og alle sneglene. Den hadde knekt av fra festet sitt. Da vi kom hjem var spørsmålet, hva skal vi bruke squashen til mon tro? Søkte litt på nettet og fant en god oppskrift som vi prøvde ut, med litt modifikasjoner. Det kan absolutt anbefales, og jeg vil gjerne dele den med dere.

Squashgrateng med kjøttdeig.

 500 gram kjøttdeig
1 løk
1 paprika
1 boks mais
1 fedd hvitløk
1 boks (ca. 3 dl) hakkede tomater
1,5 dl fløte
salt & pepper

Ost
 

Sett ovnen på 200 grader.

Skjær squashen i skiver, dryss salt over, og la dem renne av seg i et dørslag.
Hakk hvitløk, paprika og løk. Stek kjøttdeig, hvitløk, paprika og løk i en stekepanne. Tilsett tomater, og fløte. Kok opp og smak til med salt og pepper. Tilsett mais helt på slutten.

La koke i ca. 10 minutter. Fordel kjøttsaus og squash i en smurt form. Strø over ost. Gratiner i en halvtime.

Serveres gjerne med en salat til og/eller brød.

Håper det faller i smak - det gjorde det her i huset.

Ha en fin fin tirsdag.